おせち

できるだけ自分で作る！と昨年初めて挑んだおせち料理。
2年目の今年は、少しオリジナリティを加えてみました。

＜旦那さんの母直伝の黒豆＞
旦那さんが大好きな黒豆は、彼の母親直伝のレシピ。
黒豆を醤油とお砂糖と生姜で煮たもの。
生姜風味がアクセントとなって、いくら食べても飽きないし、
お酒のおつまみにもなるので、私も大好物に。
去年は黒豆が黒くならずにがっかりしたけれど、今年はつけ汁にしっかりつけたからか、
きれいな黒色に♪

＜ちょっと失敗の五目煮＞
五目煮は、京人参を他の野菜と一緒に炊いてしまったために
あっという間に形が崩れてしまいました。
京人参って普通のにんじんよりもずっと柔らかいんですね。
来年は、別に煮て最後に加えようと思います。

＜初挑戦はのお赤飯！＞
炊飯器で作るか圧力鍋で作るか悩んで、
今回は圧力鍋で作ってみました。
これがビックリするほど簡単！
お店に売っているようなきれいなピンク色にはならなかったのが次の課題ですが、
味は上々。日持ちもするし、来年からおせちの定番入り決定です。

それ以外で手作りの詰め物は、豚肉を甘辛く煮たもの、ごぼうのサラダ、
数の子、ほうれん草の中華炒め、サーモンのマリネ…
購入したのは、昆布巻きやかまぼこ、酢ダコなど。
今回九州出身の旦那さんの方では「酢ダコ」は、お正月にはないようなのですが、
これは関東の風習なのでしょうか？私も食べたことがなかったので、
今年初めて加えてみました。

来年は、手作り昆布巻きに挑戦してみようかな。。。